Het Shelbourne EVE toernooi is een prestigieus greyhoundtoernooi dat jaarlijks wordt gehouden in Shelbourne Park, Dublin, Ierland. Het toernooi is genoemd naar het in 1945 gestichte Evening Herald Evening Veterinary Examination (EVE) Fund, dat werd opgericht om financiële steun te bieden aan gepensioneerde greyhounds.
Het Shelbourne EVE toernooi is een van de meest prestigieuze greyhoundtoernooien ter wereld en trekt elk jaar de beste renners uit Ierland en daarbuiten. De race wordt gehouden over een afstand van 550 meter en de winnaar ontvangt een prijzengeld van € 50.000.
Het Shelbourne EVE toernooi is een spannend en prestigieus evenement dat een must-see is voor alle liefhebbers van greyhoundracing.